내가 세계 3대 초콜릿에 관심을 갖게 된 계기는 맨발걷기강사양성교육을 들으면서 강사 한분이신 노성호교수님의 강의 내용 중에 있었다. 사실 난 초콜릿은 별로 좋아하지 않지만 가끔 좋은 초콜릿 정말 맛나다.
유명한 세계적인 초콜릿이 있다는 것도 몰랐었다. ㅎㅎ 60세가 넘은 지금에야 알게 된 정보가 정말 신기하고 재미나서 찾아보게 되었고, 저처럼 모르시는 분이 계실지도 모르겠다 싶어서 이렇게 글로 작성하고 있다. 정말 평생 배워야 한다는 말을 실감한다.
고디바 Godiva
고디바(Godiva)는 요셉 드랍스가 1926년 벨기에에서 설립한 세계적인 명품 초콜릿 브랜드이고, 초콜릿 외에도 트뤼플, 코코아 음료, 코코아, 비스킷, 맛이 가미된 커피 등 초콜릿 관련 제품들을 판매하고 있다. 고디바 특유의 황금상자 박스는 명품 초콜릿에 알맞은 고급스러운 포장으로 그 품위를 더 높여준다. 고디바는 밸런타인데이나 크리스마스와 같은 특별한 날이나 시즌마다 한정판 컬렉션을 판매한다.
역사
1926년 벨기에 브뤼셀에서 "Chocolaterie Draps"라는 이름으로 드랍스가의 가업으로 시작됨.
요셉 드랍스가 더 고급화된 초콜릿을 제조하고자 브뤼셀의 역사적인 Grand Place에 첫 번째 가게를 오픈했다.
1958년 프랑스, 파리에 벨기에 밖의 첫 번째 가게를 오픈했다.
1966년 미국의 Campbell's회사에서 고디바의 지분 1/3을 이수하면서 미국의 고품격 백화점으로 입점했다.
1968년 미국에 공장을 세우고 벨기에 레시피를 가지고 미국 국내생산 시작했다.
1978년 뉴욕, 5th avenue에 북미 첫 고디바 샵 오픈했다.
2008년 터키의 Ulker 그룹을 소유하고 있는 Yildiz Holdings A.S. 사가 Campbell's로부터 $850억에 회사를 인수했다.
이름의 유래 고다이바 부인이다.
《고다이바 부인》 존 콜리어
고다이바 부인의 이름을 따서 회사 이름을 지었으며, 고다이바 부인은 11세기경 영국의 코번트리 지역을 통치하던 레오프릭(Leofric)의 아내였다. 전설에 의하면 남편이 터무니없이 높은 세금을 책정하여 백성들이 힘들게 하는 모습을 보고 고다이바 부인이 세금을 낮추어달라고 요청했지만 남편은 계속 거절하였다.
남편은 만약 고다이바 부인이 알몸으로 말을 타고 마을을 행진하면 세금을 낮추겠다고 말했다.
고다이바 부인은 코번트리의 백성들을 위해서 실오라기 하나 걸치지 않은 채 알몸으로 마을을 행진하였다.
그때 마을사람들은 고다이바 부인이 행진하는 모습을 안 보려고 한 명도 길에 나오지 않았고, 다들 창문을 닫고 커튼을 치고 있었다. 그 후 고다이바 부인은 유럽 전 지역에서 유명해지게 되었고, 연극, 음악, 미술 등 예술계에서도 그녀를 모티브로 한 작품이 많이 생겨났다.
노이하우스 Nenhaus
벨기에의 프리미엄 초콜릿 브랜드.
2010년 현재 50개국 이상에서 1,500개 이상의 매장을 보유하고 있으며. 1857년에 세워진 회사로 최초로 벨기에의 대표 초콜릿 프랄린을 개발한 회사이고, 100년이 넘는 역사를 자랑하는 유서 깊은 브랜드이다.
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노이하우스의 초콜릿은 오랫동안 내려오는 본가의 전통 제조법을 기반으로 반 수작업 공정으로 생산된다.
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재료 혼합과 엔로빙은 기계의 힘을 빌리지만, 나머지 공정은 거의 수작업으로 한다.
1857년 스위스 뇌샤텔 출신의 장 노이하우스(Jean Neuhaus)가 벨기에 브뤼셀의 레이네 갤러리가에서 설립하였다. 설립자 장 노이하우스는 당시 직접 만든 달콤한 감기약과 감초, 그리고 초콜릿 바를 파는 가게를 운영했다.
1912년 손자 장 노이하우스 2세가 사업을 물려받아 프랄린(praline; 한입 정도의 크기로, 견과류나 크림, 버터 등으로 속을 채운 후 플레인 초콜릿으로 얇게 씌운 형태)이라는 벨기에의 대표적인 초콜릿을 최초로 개발하였고, 1915년 그의 부인 루이스 아고스티니(Louise Agostini)가 프랄린에 손상이 가지 않도록 포장할 수 있는 발로틴(ballotin)이라는 박스를 만들었다.
https://youtu.be/kn3_tBnobWY?si=vGgGNjRtMUAPYHQI
1937년 봉봉 13과 아스트리드라는 노이하우스의 대표적인 프랄린 초콜릿을 선보였다. 아스트리드 프랄린은 벨기에 인들에게 많은 사랑을 받은 아스트리드 여왕(Queen Astrid)을 기리기 위한 것이다. 1958년 카프라이스(Caprice), 텐테이션(Tentation) 등 새로운 프랄린 제품을 만들었고, 이를 브뤼셀 엑스포에 소개했다. 또, 1958년과 1960년 보두앵 왕(King Baudouin)과 파비올라(Fabiola), 알베르(Prince Albert) 왕자와 파올라의 결혼을 기념하기 위해 보두앵, 파비올라, 알베르, 파올라라는 이름의 프랄린을 만들었다.
기라델리 Ghairdelli
미국의 초콜릿 제조회사이며, 창업자인 도밍고 기라델리가 자신의 이름을 따서 1852년 창업했다. 사실 창업 당시 기라델리는 초콜릿뿐 아니라 술이나 커피 등 여러 식품을 생산하는 회사였다. 1900년부터 초콜릿 분야에만 집중하기로 결정을 내리고 현재의 모습에 이르렀다.
특히 이 회사는 원두 선별부터 시작해 로스팅 작업이나 정제 과정 등 완성품에 이르기까지 전 공정을 관리하여 높은 퀄리티의 제품을 생산하기로 유명하다. 덕분에 핫초콜릿 같은 경우에는 세계 최고로 인정받으며 명실공히 미국을 대표하는 세계적인 브랜드로 자리매김하고 있다. 제품도 초콜릿 소스나 파우더 등 매우 다양하며 특히 판초콜릿이 유명하다. 또한 커피에 들어가는 시럽도 유명해서 미국에서 자영업 커피를 만드는 곳에선 상당수 기라델리 시럽을 사용한다.
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